Per assicurare un olio extravergine d'oliva di eccellenza, selezioniamo le cultivar adatte al blend ricercato e adottiamo una raccolta prematura delle drupe durante la fase dell'invaiatura.
Questo stadio di raccolta precoce ci consente di ottenere un olio con un profilo organolettico unico.
La raccolta prematura delle drupe contribuisce anche a preservare le proprietà nutrizionali e gli antiossidanti presenti nell'olio.
Le olive vengono poi lavorate utilizzando un metodo di frangitura a ciclo continuo sotto azoto. Questo processo innovativo permette di preservare al massimo le caratteristiche dell'olio, riducendo l'ossidazione e garantendo qualità e una migliore conservazione nel tempo.
L'olio viene poi estratto con cura e imbottigliato per mantenere intatto il suo profilo aromatico. Il risultato è un olio extravergine d'oliva che riflette la purezza delle cultivar impiegate e l'attenzione appassionata al processo di produzione.
Il nostro olio extra vergine d'oliva è ottenuto da olive selezionate (ogliarola garganica, nocellara del Belice e leccina) e offre un'esperienza sensoriale unica. Il suo aroma deciso e fruttato, con note vegetali, vi invita a scoprire le meraviglie del gusto mediterraneo. La sua consistenza vellutata e il sapore deciso ma bilanciato arricchiranno ogni piatto.